Ayçekirdeği bitkisinin 1-5 metre uzunluğunda tüylü bir gövdesi ve genellikle irice bir tepsiye benzeyen, çevresi çoğu kez sarı çiçeklerle çevrili, ortasında ise tohumları ya da çekirdekleri yer alan bir başı vardır. Çekirdekleri, insanları “eğlendirmesi”nin yanı sıra çıkarılan yağı bakımından çok değerli ve sağlıklı bir yemeklik yağ olarak kullanılır.

Yetiştirildiği Yerler : En kaliteli ürünler yurdumuzda iç anadolu da AKSARAY,marmara da tekirdağ bölgelerinde yetişir

Hangi vitaminler bulunur? : Ayçekirdeğinin içinde yüksek oranda E vitamini ve B1, B5 vitaminleri bulunur.

Ayçekirdeğinin besin değeri:  (100 gr)Faydaları :

Enerji Kcal/100 gr             655

Karbonhidratlar               %10.20

Protein                             %28.50

Kalsiyum mg/100 gr        138.00

Doymuş Yağ                     %7.61

Magnezyum mg/100 gr   242.00                       

Doymamış Yağ               %51.23

Demir mg/100 gr              3.55

Kolesterol  miktarını düşürür.

Beden ve zihin yorgunluğunu giderir

Kalp ve sinir hastalıklarında fayda sağlar.

Cinsel gücü artırarak iktidarsızlığı önler.

Damar sertliğini giderir.

İdrar söktürür.